1 Obiloviny (OB) Obiloviny obsahující lepek – nejedná se o celiakii, výrobky z nich
1a Pšenice (OB) Obiloviny obsahující lepek nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich
1b Žito (OB) Obiloviny obsahující lepek nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich
1c Ječmen (OB) Obiloviny obsahující lepek nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich
1d Oves (OB) Obiloviny obsahující lepek nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich
1e Špalda (OB) Obiloviny obsahující lepek nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich
1f Kamut (OB) Obiloviny obsahující lepek nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich
2 Korýši (KO) Korýši a výrobky z nich – patří mezi potraviny ohrožující život
3 Vejce (VE) Vejce a výrobky z nich – patří mezi potraviny ohrožující život
4 Ryby (RY) Ryby a výrobky z nich
5 Podzemnice olejná (arašídy) (PO) Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich – patří mezi potraviny ohrožující život
6 Sójové boby (sója) (SB) Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7 Mléko (ML) Mléko a výrobky z něj – patří mezi potraviny ohrožující život
8 Skořápkové plody (SP) Skořápkové plody a výrobky z nich – jedná se o všechny druhy ořechů
8a Mandle (SP) Skořápkové plody a výrobky z nich
8b Lískové ořechy (SP) Skořápkové plody a výrobky z nich
8c Vlašské ořechy (SP) Skořápkové plody a výrobky z nich
8d Kešu ořechy (SP) Skořápkové plody a výrobky z nich
8e Pekanové ořechy (SP) Skořápkové plody a výrobky z nich
8f Para ořechy (SP) Skořápkové plody a výrobky z nich
8g Pistácie (SP) Skořápkové plody a výrobky z nich
8h Makadamie (SP) Skořápkové plody a výrobky z nich
9 Celer (CE) Celer a výrobky z něj
10 Hořčice (HO) Hořčice a výrobky z ní
11 Sezamová semena (sezam) (SE) Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12 Oxid siřičitý a siřičitany (OS) Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg/ml/kg/l, vyjádřeno SO₂
13 Vlčí bob (Lupina) (VB) Vlčí bob (Lupina) a výrobky z něj
14 Měkkýši (ME) Měkkýši a výrobky z nich